概要
毛ガニの炊き込みご飯は、カニの旨味を引き出した贅沢な一品です。香ばしい炊き込みご飯に毛ガニの甘みが絶妙に調和します。
材料
- 毛ガニ1匹
- 米3合
- 水600ml
- 醤油大さじ2
- 酒大さじ2
- みりん大さじ1
- 昆布5cm
- ねぎ少々（飾り用）
作り方
- 毛ガニを茹で、身と味噌を取り出します。
- 米を研いで、30分程度水に浸しておきます。
- 炊飯器に米、水、醤油、酒、みりん、昆布を入れます。
- 毛ガニの身と味噌を加えて、通常通りに炊飯します。
- 炊き上がったら昆布を取り出し、軽く混ぜます。
- 器に盛り付け、ねぎを飾ります。
ポイント
毛ガニの鮮度が味に大きく影響するため、新鮮なものを使うことをおすすめします。昆布の出汁が風味を増すので必ず使ってください。
馴染みのある食材でアレンジ
毛ガニを手に入れにくい場合、代わりにズワイガニやタラバガニでも美味しく仕上がります。また、カニカマを補助的に使用しても風味を出せます。
この料理で得られる健康効果
毛ガニは高たんぱくで低カロリー、またタウリンやビタミンB12が豊富です。この料理は約400kcal程度で、栄養価が高く身体に嬉しい一品です。
