概要
かつお飯は、新鮮なかつおを使った、日本の伝統的で風味豊かな炊き込みご飯です。シンプルな材料で作れるため、家庭で手軽に楽しめる逸品です。
材料
- 米 2合
- かつお 200g
- しょうゆ 大さじ2
- みりん 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 昆布 5cm
- 水 適量
- 青ねぎ 適量(お好みで)
作り方
- 米を洗い、30分ほど水に浸けておきます。
- かつおを食べやすい大きさに切り、醤油、みりん、酒を混ぜたタレに10分ほど漬け込んでおきます。
- 炊飯器に浸水した米と昆布を入れ、2合の目盛りまで水を加えます。
- タレに漬けたかつおを上に乗せ、通常通り炊飯します。
- 炊き上がったら10分ほど蒸らし、全体を混ぜ合わせます。
- お好みで青ねぎを散らして完成です。
ポイント
かつおは新鮮なものを選ぶと、より一層美味しくなります。醤油の量はお好みで調整し、かつおの風味を活かすようにしましょう。
馴染みのある食材でアレンジ
かつおの代わりにサバや鮭を使用することも可能です。また、余った焼き魚をほぐして入れると、違った味わいが楽しめます。
この料理で得られる健康効果
かつおには良質なたんぱく質やEPA・DHAが豊富に含まれています。これにより、心血管の健康維持や脳の活性化に役立つと言われています。1食分(約300g)あたり約450kcalです。