かす汁のレシピ

この記事は約2分で読めます。

概要

かす汁は、酒粕を使用した日本の伝統的なスープで、体を温める冬の定番料理です。栄養価が高く、風味豊かな一品です。

材料

  • 酒粕 – 100g
  • だし汁 – 600ml
  • 大根 – 100g
  • 人参 – 50g
  • こんにゃく – 100g
  • 豚肉 – 100g
  • 醤油 – 大さじ1
  • みりん – 大さじ1
  • 塩 – 少々
  • ねぎ – 適量

作り方

  1. 大根、人参、こんにゃくは食べやすい大きさに切る。
  2. 鍋にだし汁を入れ、大根と人参を加え、中火で煮る。
  3. 野菜が柔らかくなったら、こんにゃくと豚肉を加える。
  4. 酒粕を水で柔らかくしてから鍋に加え、溶かす。
  5. 醤油、みりん、塩で味を調える。
  6. 器に盛り付け、刻んだねぎを散らして完成。

ポイント

酒粕を溶かす際は、少しずつ煮汁を加えながら均一に溶かすことで、ダマになりにくくなります。

馴染みのある食材でアレンジ

酒粕の代わりに米味噌を使用することで、より親しみやすい味わいになります。また、豚肉の代わりに鶏肉や鮭を使うのもおすすめです。

この料理で得られる健康効果

酒粕にはビタミンB群や食物繊維が豊富に含まれ、腸内環境を整える効果があります。栄養豊富な具材で栄養バランスも抜群です。

タイトルとURLをコピーしました