概要
金沢カレーは石川県金沢市で名物とされる濃厚で甘辛いカレーライスです。特有の特徴として、ルーはとても濃厚で、キャベツの千切りとトンカツが乗せられています。
材料
- 豚肉(トンカツ用)200g
- キャベツ 1/4個
- カレールー 100g
- 玉ねぎ 1個
- じゃがいも 1個
- にんじん 1本
- ご飯 適量
- ソース 適量
- 中濃ソース 適量
- 【揚げ油】適量
作り方
- 豚肉に塩コショウで下味を付け、衣をつけてトンカツを揚げます。
- キャベツを千切りにして、水にさらしておきます。
- 玉ねぎ、じゃがいも、にんじんを一口大に切り、鍋で炒めます。
- 水を加え、野菜が柔らかくなるまで煮込みます。
- カレールーを加えてさらに煮込み、ルーを溶かします。
- ご飯を皿に盛り、上にカレーとトンカツを乗せ、キャベツを添えます。
- 上からお好みでソースや中濃ソースをかけ、完成です。
ポイント
トンカツはしっかり揚げてサクサク感を出すことが重要です。また、カレーは少し煮込みすぎるぐらいが濃厚になり、美味しいです。ケチャップを混ぜても甘さが増して美味しいです。
馴染みのある食材でアレンジ
チキンカツやエビフライを代用するのもおすすめです。また、辛さを調整したい場合は唐辛子を少し加えたり、辛さ控えめのカレールーを使用することもできます。
この料理で得られる健康効果
この金沢カレーは、バランスの取れた栄養素を提供します。カレーのスパイスには抗酸化作用があり、トンカツのタンパク質やキャベツのビタミンCも豊富です。ただし、カロリーは高めなので日常的に摂取する際は量に注意が必要です。