金沢カレーのレシピ

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概要

金沢カレーは石川県金沢市で名物とされる濃厚で甘辛いカレーライスです。特有の特徴として、ルーはとても濃厚で、キャベツの千切りとトンカツが乗せられています。

材料

  • 豚肉(トンカツ用)200g
  • キャベツ 1/4個
  • カレールー 100g
  • 玉ねぎ 1個
  • じゃがいも 1個
  • にんじん 1本
  • ご飯 適量
  • ソース 適量
  • 中濃ソース 適量
  • 【揚げ油】適量

作り方

  1. 豚肉に塩コショウで下味を付け、衣をつけてトンカツを揚げます。
  2. キャベツを千切りにして、水にさらしておきます。
  3. 玉ねぎ、じゃがいも、にんじんを一口大に切り、鍋で炒めます。
  4. 水を加え、野菜が柔らかくなるまで煮込みます。
  5. カレールーを加えてさらに煮込み、ルーを溶かします。
  6. ご飯を皿に盛り、上にカレーとトンカツを乗せ、キャベツを添えます。
  7. 上からお好みでソースや中濃ソースをかけ、完成です。

ポイント

トンカツはしっかり揚げてサクサク感を出すことが重要です。また、カレーは少し煮込みすぎるぐらいが濃厚になり、美味しいです。ケチャップを混ぜても甘さが増して美味しいです。

馴染みのある食材でアレンジ

チキンカツやエビフライを代用するのもおすすめです。また、辛さを調整したい場合は唐辛子を少し加えたり、辛さ控えめのカレールーを使用することもできます。

この料理で得られる健康効果

この金沢カレーは、バランスの取れた栄養素を提供します。カレーのスパイスには抗酸化作用があり、トンカツのタンパク質やキャベツのビタミンCも豊富です。ただし、カロリーは高めなので日常的に摂取する際は量に注意が必要です。

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