概要
雷おこしは、米と糖蜜を中心に練り上げた伝統的な日本のお菓子で、ポリポリとした食感が特徴です。
材料
- もち米: 1カップ
- 砂糖: 100g
- 水飴: 50g
- しょうゆ: 小さじ1
- みりん: 小さじ1
- ピーナッツ: 50g
作り方
- もち米を洗い、水を切って乾燥させます。
- フライパンで米を炒り、ポップライス状になるまで加熱します。
- 鍋に砂糖、水飴、しょうゆ、みりんを入れ、中火で煮詰めます。
- ピーナッツとポップライスを加え、シロップが絡むように混ぜます。
- バットにクッキングシートを敷き、混ぜた材料を入れて平らにします。
- 冷ましてから適当な大きさにカットして完成です。
ポイント
シロップを煮詰めすぎると硬くなりすぎるので、適度なとろみがついたらすぐに火を止めることが重要です。
馴染みのある食材でアレンジ
ピーナッツの代わりにアーモンドやクルミを使用すると、異なる風味を楽しむことができます。抹茶パウダーを加えて和風テイストにするのもおすすめです。
この料理で得られる健康効果
雷おこしには、もち米から得られる炭水化物によるエネルギー補給の効果があります。また、ナッツ類から良質な脂質も摂取できます。ただし、糖分が多いため、食べ過ぎには注意が必要です。