概要
「カボチャとチョリソーの焼きグラタン」は、ほくほくのカボチャとピリ辛のチョリソーが絶妙に合う、風味豊かなグラタンです。クリーミーなホワイトソースとチーズが全体を引き立て、一口食べるとやみつきになること間違いなしです。
材料
- カボチャ – 400g
- チョリソー – 150g
- 玉ねぎ – 1個
- にんにく – 1片
- バター – 30g
- 小麦粉 – 大さじ3
- 牛乳 – 500ml
- シュレッドチーズ – 100g
- 塩 – 適量
- こしょう – 適量
- オリーブオイル – 大さじ1
- パセリ（刻み） – 適量
作り方
- カボチャは種とワタを取り、一口大に切ります。玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにします。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを入れて香りが立ったら、玉ねぎとチョリソーを加えて炒めます。
- 玉ねぎが透き通ってきたら、カボチャを加え、軽く炒め合わせます。
- 鍋を用意し、バターを溶かし、小麦粉を加えて弱火で炒めます。少しずつ牛乳を加えながらかき混ぜてホワイトソースを作ります。
- 炒めた具材をホワイトソースに加え、塩とこしょうで味を調えます。
- 耐熱皿に移し、シュレッドチーズを全体に散らします。
- 200℃に予熱したオーブンで約20分、表面がこんがりと焼き色がつくまで焼きます。
- 取り出してパセリを振りかけ、熱々を提供してください。
ポイント
ホワイトソースは焦がさないように注意し、なめらかになるまでしっかり混ぜることが重要です。また、カボチャが柔らかくなるまでしっかり火を通すと、より甘みが引き立ちます。
馴染みのある食材でアレンジ
チョリソーの代わりにベーコンやウインナーを使用すると、より馴染み深い味わいに仕上がります。また、カボチャの代わりにじゃがいもやさつまいもを使っても美味しく作れます。
この料理で得られる健康効果
カボチャにはβカロテンやカリウムが豊富に含まれ、免疫力向上や生活習慣病予防に役立ちます。また、適度な脂質とたんぱく質を含むチョリソーと一緒に摂ることで、エネルギー補給にもなります。1人分のカロリーは約450kcalです。
