概要
紅焼肉は、中国料理の一つで、豚肉を醤油ベースのタレで煮込んだ料理です。豊かな風味としっかりとした味わいが特徴で、ご飯によく合う一品です。
材料
- 豚バラ肉 500g
- 醤油 大さじ4
- 砂糖 大さじ2
- ネギ 1本
- 生姜 1片
- 八角 2個
- 水 500ml
- 油 大さじ2
作り方
- 豚バラ肉を食べやすい大きさに切ります。
- 鍋に油を熱し、豚肉を入れて焼き色を付けます。
- 生姜とネギを加えて炒め、香りが立ったら水を入れます。
- 醤油、砂糖、八角を加え、沸騰したら弱火で煮込みます。
- 約1時間、豚肉が柔らかくなるまで煮込んだら完成です。
ポイント
長時間煮込むことで、豚肉がほろほろと柔らかくなります。水の量や煮込み時間は、好みで調整してください。
馴染みのある食材でアレンジ
日本でも手軽に手に入る醤油や豚肉を使用しています。八角が手に入らなければ、シナモンやクローブで代用することもできます。
この料理で得られる健康効果
豚肉は良質なタンパク質とビタミンB群が豊富です。これにより、疲労回復や代謝の向上に役立ちます。ただし、カロリーが高めなので食べすぎには注意しましょう。
