ひじきの煮物のレシピ

概要

ひじきの煮物は、日本の家庭料理の定番で、栄養価が高く、さっぱりとした味わいが特徴です。ひじきを主材料とし、人参、こんにゃくなどの野菜や、出汁で煮込むことで深い味わいを楽しめます。

材料

• 乾燥ひじき – 40g
• 人参 – 1本
• こんにゃく – 200g
• しょうゆ – 大さじ2
• みりん – 大さじ2
• 砂糖 – 大さじ1
• だし汁 – 400ml

作り方

1. ひじきは水で20分ほど戻し、その後水気をしっかりと絞ります。
2. 人参は皮を剥き、細切りにします。こんにゃくは茹でてから細切りにします。
3. 鍋にだし汁を入れて温め、戻したひじき、人参、こんにゃくを加えます。
4. 煮立ったら、しょうゆ、みりん、砂糖を加え、弱火で20分ほど煮込みます。
5. 途中、汁気が少なくなってきたら、適宜水やだしを追加します。
6. 野菜が柔らかくなり、味がしみ込んだら火から下ろし、温かいまま、または冷ましてからお召し上がりください。

ポイント

ひじきはしっかりと戻すことで、食感と味わいがよくなります。また、煮込む際は弱火でじっくりと時間をかけることで、材料に味が染み込み、より美味しくなります。