概要
五平餅は、日本の中部地方で人気のある伝統的な料理で、炊いたもち米を丸めて串に刺し、特製のタレを塗って焼いたものです。香ばしい香りと甘辛い味わいが特徴です。
材料
- もち米 2合
- 串 4本
- 味噌 50g
- 砂糖 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 醤油 大さじ1
- くるみ 適量(すりつぶす)
作り方
- もち米を通常通りに炊きます。
- 炊き上がったもち米をすりこぎで軽く潰し、4等分に分けます。
- 分けたもち米を串にしっかりと巻き付けます。
- ボウルに味噌、砂糖、みりん、醤油を入れ、くるみを加えてタレを作ります。
- フライパンに油を引き、中火で餅を両面焼き、焦げ目を付けます。
- 焼き上がった餅にタレを塗り、更に軽く炙ります。
ポイント
もちを痛めすぎないように注意し、タレは焦げやすいので最後の仕上げの際に短時間で行うようにしましょう。
馴染みのある食材でアレンジ
くるみではなくピーナッツやアーモンドを使用することで、異なる風味を楽しむことができます。また、醤油の代わりに白味噌を使ったり、少量のチーズを加えるのもおすすめです。
この料理で得られる健康効果
五平餅はエネルギー源としてのカロリーが高めですが、くるみに含まれるビタミンEやナッツ類の良質な脂肪で抗酸化作用を期待できます。また、味噌の発酵食品としての効果も含まれています。