概要
キンパは、韓国の海苔巻きです。具材は様々ですが、一般的にはごま油で味付けした白米と、にんじん、ほうれん草、たくあん、卵などを使用します。視覚的にも鮮やかで、手軽に食べられることから、ピクニックやお弁当などにも人気です。
材料
- 白米 2カップ
- 海苔 4枚
- にんじん 1本
- ほうれん草 1束
- たくあん 4本
- 卵 4個
- ごま油 適量
- 塩 適量
作り方
- 白米を炊き、炊き上がったらごま油と塩を加えて混ぜ、冷ましておく。
- にんじんは細長く切り、軽く塩を振って水気を出させた後、ごま油で炒める。
- ほうれん草は茹でて冷水にさらし、水気をしっかりと絞ってからごま油と塩で味付けする。
- 卵を溶きほぐし、薄焼き卵を作る。
- 海苔の上に寿司用の竹マットを敷き、その上にご飯を均一に広げる。
- ご飯の上に卵、にんじん、ほうれん草、たくあんを縦に均等に配置する。
- 竹マットを使用して巻き、形を整えた後に輪切りにする。
ポイント
ご飯は熱いうちにごま油と塩で味付けし、しっかりと冷ましておくことが大切です。これにより、海苔が湿らずにサクッとした食感を保つことができます。また、具材は細長く切り揃えることで、巻いたときに美しい断面を作ることができます。