概要
ガスパチョは、冷たいスープの一種で、トマトをベースにした野菜やハーブで風味付けされています。夏場の暑い時期にぴったりで、さっぱりとした味わいが特徴です。
材料
- トマト 5個
- キュウリ 1本
- ピーマン 1個
- 赤玉ねぎ 中1/4個
- にんにく 1片
- オリーブオイル 大さじ2
- 赤ワインビネガー 大さじ1
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 適量
- 冷水 100ml
作り方
- トマト、キュウリ、ピーマン、赤玉ねぎを大きめに切ります。
- にんにくはみじん切りにします。
- すべての野菜とにんにく、オリーブオイル、赤ワインビネガー、塩、こしょうをミキサーに入れます。
- 冷水を加えてなめらかになるまでよく混ぜます。
- 味をみて、必要であれば塩やこしょうで調整します。
- 冷蔵庫で冷やし、冷たいうちに器に盛り付けて提供します。
ポイント
ガスパチョの味は、使用する野菜や調味料の品質に大きく左右されます。新鮮な野菜と良質のオリーブオイルを選ぶことが重要です。また、冷やしている間に味がなじむので、前日に作っておくとよりおいしくなります。
