概要
カルビは韓国料理の定番で、甘辛いタレに漬け込んだ牛肉を焼いて食べる料理です。家庭で簡単に作れるため、特別な日やパーティー料理としても人気があります。
材料
- カルビ用牛肉 500g
- 醤油 4大さじ
- 砂糖 2大さじ
- みりん 2大さじ
- にんにく(みじん切り) 1かけ
- ごま油 1大さじ
- 白すりごま 小さじ2
- ねぎ(みじん切り) 1本
- りんご(すりおろし) 1/2個
- 胡椒 少々
作り方
- カルビ用の牛肉を適当な大きさに切ります。
- ボウルに醤油、砂糖、みりん、にんにく、ごま油、白すりごま、ねぎ、りんご、胡椒を入れてよく混ぜ合わせ、タレを作ります。
- 作ったタレに切った牛肉を入れ、よく絡めた後、冷蔵庫で1時間以上漬け込みます。
- グリルパンまたはフライパンを中火で熱し、漬け込んだカルビを両面焼き色がつくまで焼きます。
- 焼き上がったら皿に盛りつけ、お好みでご飯や野菜と一緒にお召し上がりください。
ポイント
肉を漬け込む時間は長ければ長いほど味が染み込みますが、最低でも1時間は漬けておくことをおすすめします。また、りんごを加えることで肉が柔らかくなり、甘みが加わります。好みに応じて、梨を使用しても美味しく仕上がります。