概要
ケミルチムは、ピリ辛の味わいと風味豊かな韓国風のダレが特徴の料理です。焼いた牛肉と野菜を合わせた、この一品は、ご飯にぴったりのごちそうです。
材料
- 牛肉薄切り 200g
- 白菜キムチ 150g
- 人参 50g
- 玉ねぎ 1個
- にんにく 1片
- 醤油 大さじ2
- コチュジャン 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 白ごま 適量
作り方
- 牛肉を一口大に切り、醤油、コチュジャン、砂糖、おろしにんにくを加えて下味をつけます。
- 人参と玉ねぎは細切りにします。
- フライパンにごま油を熱し、牛肉を炒めます。
- 牛肉に火が通ったら、続けて人参、玉ねぎ、キムチを加えて炒めます。
- 全ての材料が混ざり合い、温まったら、器に盛り付け、白ごまを振りかけて完成です。
ポイント
キムチの辛さはお好みで調整してください。甘めが好きな方は砂糖を少し多めに加えても美味しいです。また、牛肉は薄切りにすることで火が通りやすく、味もしっかりと染み込ませることができます。
馴染みのある食材でアレンジ
豚肉や鶏肉を使用しても美味しく作ることができます。また、キムチの代わりに白菜やキャベツを使うと、より日本の家庭に馴染んだ味になります。味噌を少量加えると、コクがアップします。
この料理で得られる健康効果
ケミルチムは、乳酸菌を豊富に含むキムチを使用することで、腸内環境の改善につながります。また、牛肉や野菜からたんぱく質やビタミン、ミネラルがバランスよく摂取できます。全体で約400kcal（1人前）と、主菜として適度なカロリーです。
