概要
深川めしは、江戸時代から続く伝統的な日本料理で、主にあさりなどの貝類を使った炊き込みご飯です。この料理は、手軽に作れる一方で、深い旨味と香りが特長です。
材料
- 米 2合
- あさり 300g
- しょうゆ 大さじ2
- みりん 大さじ1
- 酒 大さじ1
- だし汁 300ml
- ねぎ 適量
作り方
- 米を研ぎ、水に浸けて30分ほど吸水させます。
- あさりは塩水で砂抜きをし、よく洗っておきます。
- 鍋にあさりと酒を入れ、火をつけて貝が開くまで加熱します。貝が開いたら火を止めて、あさりの身を取り出します。
- 炊飯器に米、しょうゆ、みりん、だし汁を入れ、よく混ぜます。
- あさりの身を炊飯器に加え、通常の炊飯モードで炊きます。
- 炊き上がったら、みじん切りにしたねぎを加えて軽く混ぜて出来上がりです。
ポイント
あさりの量はお好みで調整可能です。また、新鮮なあさりを使用することで、より深い旨味を楽しむことができます。
馴染みのある食材でアレンジ
あさりの代わりに、しじみやホタテなどを使用しても美味しく作ることができます。また、昆布を加えるとさらに旨味が増します。
この料理で得られる健康効果
深川めしは、低脂肪で高たんぱく質なあさりを使用し、ビタミンB12や鉄分を豊富に含んでいるため、貧血予防に効果的です。また、ミネラルも豊富で健康に良い料理です。1人前のカロリーは約400kcalです。