深川めしのレシピ

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概要

深川めしは、江戸時代から続く伝統的な日本料理で、主にあさりなどの貝類を使った炊き込みご飯です。この料理は、手軽に作れる一方で、深い旨味と香りが特長です。

材料

  • 米 2合
  • あさり 300g
  • しょうゆ 大さじ2
  • みりん 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • だし汁 300ml
  • ねぎ 適量

作り方

  1. 米を研ぎ、水に浸けて30分ほど吸水させます。
  2. あさりは塩水で砂抜きをし、よく洗っておきます。
  3. 鍋にあさりと酒を入れ、火をつけて貝が開くまで加熱します。貝が開いたら火を止めて、あさりの身を取り出します。
  4. 炊飯器に米、しょうゆ、みりん、だし汁を入れ、よく混ぜます。
  5. あさりの身を炊飯器に加え、通常の炊飯モードで炊きます。
  6. 炊き上がったら、みじん切りにしたねぎを加えて軽く混ぜて出来上がりです。

ポイント

あさりの量はお好みで調整可能です。また、新鮮なあさりを使用することで、より深い旨味を楽しむことができます。

馴染みのある食材でアレンジ

あさりの代わりに、しじみやホタテなどを使用しても美味しく作ることができます。また、昆布を加えるとさらに旨味が増します。

この料理で得られる健康効果

深川めしは、低脂肪で高たんぱく質なあさりを使用し、ビタミンB12や鉄分を豊富に含んでいるため、貧血予防に効果的です。また、ミネラルも豊富で健康に良い料理です。1人前のカロリーは約400kcalです。

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