概要
サクサクの衣とジューシーな鶏肉が特徴のフライドチキンは、子どもから大人まで幅広い年齢層に愛される料理です。家庭で簡単に作れる方法を紹介します。
材料
- 鶏もも肉 – 4枚
- 塩 – 小さじ1
- 黒こしょう – 小さじ1/2
- にんにくパウダー – 小さじ1
- 小麦粉 – 200g
- 卵 – 2個
- 牛乳 – 100ml
- パン粉 – 200g
- 食用油 – 適量
作り方
- 鶏もも肉は一口大に切り、塩、黒こしょう、にんにくパウダーを全体にまぶして下味をつける。
- 小麦粉、溶き卵、パン粉をそれぞれ別の容器に入れる。
- 下味をつけた鶏肉をまず小麦粉、次に溶き卵、最後にパン粉にしっかりと絡める。
- フライパンに油を中温(約180℃)に熱し、鶏肉が金色になるまで両面を揚げる。
- 揚げたらキッチンペーパー上に取り出し、油をきる。
ポイント
均一に美味しいフライドチキンを作るコツは、鶏肉を揚げる前に室温に戻しておくことです。この一手間で、中までじっくりと火が通りやすくなります。また、衣はしっかりとつけることで、ジューシーさを保ちながら外はカリッと仕上がります。