概要
フラメンキンは、豚肉とチーズを使ったベルギーの伝統的な料理です。豚ロース肉を薄切りにして、チーズを包み込んだ後、パン粉をつけて揚げます。外はカリッと中はジューシーで、チーズのとろける美味しさが特徴です。
材料
- 豚ロース肉（薄切り） – 4枚
- スライスチーズ – 4枚
- 塩、こしょう – 各適量
- 小麦粉 – 適量
- 卵 – 2個
- パン粉 – 適量
- 揚げ油 – 適量
作り方
- 豚ロース肉に塩、こしょうで味をつけます。
- 肉の上にスライスチーズを1枚ずつ置き、肉でチーズを包み込みます。
- 包んだ肉に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
- 170度に熱した揚げ油で、衣が金色になるまで揚げます。
- 油を切り、お皿に盛り付けたら完成です。
ポイント
チーズは肉でしっかり包み込むことで、揚げている間に溢れ出さないようにします。また、パン粉をしっかりと付けることで、外はサクサク、中はジューシーな食感を楽しむことができます。油の温度管理にも注意し、一度にたくさん揚げずに、少量ずつ丁寧に揚げることがポイントです。
