概要
エンチラーダはメキシコ料理の一種で、トルティーヤを具材で巻き、チリソースをかけて焼いた料理です。チーズや肉、豆など様々な具材を使い分けることができます。
材料
- トルティーヤ – 4枚
- チキン(茹でてほぐしたもの)- 200g
- チリソース – 200ml
- チェダーチーズ( shredded) – 100g
- 玉ねぎ(みじん切り)- 1個
- コリアンダー(みじん切り)- 適量
- サワークリーム – 適量
- サルサソース – 適量
作り方
- オーブンを180度に予熱します。
- トルティーヤにチキン、玉ねぎ、少量のチリソースを乗せて巻きます。
- 巻いたトルティーヤを耐熱皿に並べ、残りのチリソースを上からかけます。
- チェダーチーズを上に散布します。
- オーブンで20分間焼きます。
- 焼けたら、コリアンダー、サワークリーム、サルサソースを添えて完成です。
ポイント
トルティーヤを巻く際、具材を端までしっかりと敷き詰めると巻きやすくなります。チリソースはお好みで辛さを調整してください。オーブンで焼く際は、チーズがきつね色になるまで焼くと、香ばしく仕上がります。