概要
えびせんべいは、風味豊かなえびの旨味をシンプルに楽しめるおせんべいです。お茶請けやお酒のお供にもぴったりな軽いスナックです。
材料
- えび(小エビ)100g
- 片栗粉 50g
- 卵白 1個分
- 塩 適量
- 植物油 大さじ2
作り方
- えびは洗って殻をむき、背わたを取り除きます。
- フードプロセッサーでえびをすり身にします。
- すり身に片栗粉、卵白、塩を加えてよく混ぜます。
- フライパンに油を熱し、中火で生地を一口サイズに丸めて押しつぶしながら焼きます。
- 両面をきつね色になるまで焼きます。
- きれいなペーパーで余分な油を切って完成です。
ポイント
すり身に卵白を加えることで、せんべいがふっくらと仕上がります。焼く際は中火でじっくりと火を通すことが重要です。
馴染みのある食材でアレンジ
えびの代わりにホタテやかにかまぼこを使用しても美味しいです。また、青のりを加えると風味が増します。
この料理で得られる健康効果
えびは高タンパクで低カロリーな食材です。たっぷりのミネラルが含まれ、免疫力の向上や疲労回復に効果があります。1食あたりおおよそ150kcalです。