えびせんべいのレシピ

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概要

えびせんべいは、風味豊かなえびの旨味をシンプルに楽しめるおせんべいです。お茶請けやお酒のお供にもぴったりな軽いスナックです。

材料

  • えび(小エビ)100g
  • 片栗粉 50g
  • 卵白 1個分
  • 塩 適量
  • 植物油 大さじ2

作り方

  1. えびは洗って殻をむき、背わたを取り除きます。
  2. フードプロセッサーでえびをすり身にします。
  3. すり身に片栗粉、卵白、塩を加えてよく混ぜます。
  4. フライパンに油を熱し、中火で生地を一口サイズに丸めて押しつぶしながら焼きます。
  5. 両面をきつね色になるまで焼きます。
  6. きれいなペーパーで余分な油を切って完成です。

ポイント

すり身に卵白を加えることで、せんべいがふっくらと仕上がります。焼く際は中火でじっくりと火を通すことが重要です。

馴染みのある食材でアレンジ

えびの代わりにホタテやかにかまぼこを使用しても美味しいです。また、青のりを加えると風味が増します。

この料理で得られる健康効果

えびは高タンパクで低カロリーな食材です。たっぷりのミネラルが含まれ、免疫力の向上や疲労回復に効果があります。1食あたりおおよそ150kcalです。

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