概要
点心は中国の伝統的な小さな料理のことで、蒸したり焼いたりして作られます。その歴史は古く、多様な種類があります。
材料
- 小麦粉 – 200g
- 豚ひき肉 – 150g
- キャベツ – 100g
- しいたけ – 50g
- ねぎ – 1本
- しょうが – 1片
- 醤油 – 大さじ2
- オイスターソース – 大さじ1
- 塩 – 小さじ1/2
- ごま油 – 小さじ2
作り方
- キャベツ、しいたけ、ねぎ、しょうがをみじん切りにします。
- ボウルに豚ひき肉、みじん切りにした野菜、醤油、オイスターソース、塩、ごま油を加えてよく混ぜ合わせます。
- 小麦粉に水を少しずつ加えながら練り、滑らかな生地を作ります。
- 生地を小さく切り分け、それぞれを薄く伸ばしてラッピングペーパーの大きさにします。
- 伸ばした生地の中央に具材を置き、生地の端を中央に寄せて包みます。
- 蒸し器に水を入れ、沸騰させたら包んだ点心を入れ、約15分間蒸します。
ポイント
生地を薄く均一に伸ばすこと、具材を過剰に詰めないことが、美味しい点心を作るコツです。また、蒸し時間は具材や生地の厚さによって調整してください。