点心のレシピ

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概要

点心は中国の伝統的な小さな料理のことで、蒸したり焼いたりして作られます。その歴史は古く、多様な種類があります。

材料

  • 小麦粉 – 200g
  • 豚ひき肉 – 150g
  • キャベツ – 100g
  • しいたけ – 50g
  • ねぎ – 1本
  • しょうが – 1片
  • 醤油 – 大さじ2
  • オイスターソース – 大さじ1
  • 塩 – 小さじ1/2
  • ごま油 – 小さじ2

作り方

  1. キャベツ、しいたけ、ねぎ、しょうがをみじん切りにします。
  2. ボウルに豚ひき肉、みじん切りにした野菜、醤油、オイスターソース、塩、ごま油を加えてよく混ぜ合わせます。
  3. 小麦粉に水を少しずつ加えながら練り、滑らかな生地を作ります。
  4. 生地を小さく切り分け、それぞれを薄く伸ばしてラッピングペーパーの大きさにします。
  5. 伸ばした生地の中央に具材を置き、生地の端を中央に寄せて包みます。
  6. 蒸し器に水を入れ、沸騰させたら包んだ点心を入れ、約15分間蒸します。

ポイント

生地を薄く均一に伸ばすこと、具材を過剰に詰めないことが、美味しい点心を作るコツです。また、蒸し時間は具材や生地の厚さによって調整してください。

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