概要
でっちようかんは、寒天を使って作られる日本の伝統的な和菓子です。茶色い見た目と柔らかな食感が特徴で、抹茶や緑茶によく合います。
材料
- 寒天粉: 10g
- 水: 500ml
- 黒砂糖: 100g
- 小豆缶: 200g
- 塩: 少々
作り方
- 鍋に水と寒天粉を入れ、中火で加熱しながらかき混ぜ、寒天を完全に溶かします。
- 黒砂糖を加え、完全に溶けるまで混ぜ続けます。
- 小豆缶を加え、さらに均一になるまでかき混ぜます。
- 全体が混ざり合ったら火を止め、少量の塩を加えます。
- 型に流し込み、常温で冷やし固めます。
- 冷蔵庫に入れてさらに冷やし、完全に固まったら取り出して切り分けます。
ポイント
寒天を溶かす際には充分に加熱して溶かすことが大切です。完全に溶けていないと固まらないことがあります。
馴染みのある食材でアレンジ
黒砂糖の代わりに白砂糖や蜂蜜を使っても美味しく仕上がります。また、赤えんどう豆や抹茶粉を加えることで新しい風味を楽しむことができます。
この料理で得られる健康効果
でっちようかんに含まれる寒天は食物繊維が豊富で、腸内環境を整える効果があります。また、黒砂糖にはミネラルが多く含まれています。
