概要
だまこもちは秋田県の郷土料理で、つぶしたもち米を用いた団子状の食材です。寒い季節にぴったりな温かい鍋料理として親しまれています。
材料
- もち米 2合
- 水 2カップ
- 鶏肉 200g
- ごぼう 1本
- 長ねぎ 1本
- 人参 1本
- しめじ 100g
- 醤油 大さじ3
- みりん 大さじ2
- だし汁 800ml
作り方
- もち米を洗い、2時間ほど水に浸した後、水気を切ってもち米を炊きます。
- 炊き上がったもち米をつぶし、手で丸めて団子状にします。
- 具材（鶏肉、ごぼう、長ねぎ、人参、しめじ）を食べやすい大きさに切ります。
- 鍋にだし汁を入れ、醤油とみりんで味付けをします。
- だし汁が沸騰したら、鶏肉と野菜を入れて煮ます。
- 最後にだまこもちを鍋に加え、全体に火が通ったら出来上がりです。
ポイント
もち米はしっかりとつぶしてから団子にすると、よりまとまりやすくなります。また、煮すぎるとだまこもちが崩れるので注意が必要です。
馴染みのある食材でアレンジ
日本のご家庭では、しめじの代わりにえのきや、鶏肉の代わりに豚肉を使用することが多いです。また、冷蔵庫に余っている野菜を加えてアレンジできます。
この料理で得られる健康効果
だまこもちは温かい鍋料理なので、体を温める効果があります。また、野菜が豊富に含まれているため、ビタミンや食物繊維も摂取できます。1人前の概算カロリーは約400カロリーです。
