概要
カレーリーフを使った爽やかで風味豊かなカレー料理の紹介。カレーリーフはインド料理に欠かせないハーブで、独特の香りと味わいが特徴です。
材料
- カレーリーフ 20枚
- 鶏肉 300g
- 玉ねぎ 1個
- にんにく 2片
- 生姜 1片
- トマト缶 1缶
- カレーパウダー 大さじ1
- 塩 適宜
- 水 適量
作り方
- 玉ねぎ、にんにく、生姜をみじん切りにする。
- 鍋に油を熱し、みじん切りにした玉ねぎ、にんにく、生姜を炒める。
- 玉ねぎが透き通ってきたら、カレーリーフとカレーパウダーを加えてよく混ぜる。
- 鶏肉を加え、全体に火が通るまで中火で炒める。
- トマト缶と水を加え、蓋をして中火で15分煮込む。
- 塩で味を調える。
ポイント
カレーリーフは加熱することでその香りが強く出るので、しっかりと炒めることがポイントです。また、カレーリーフ自体に独特の風味がありますが、他の香辛料とも相性が良いので、お好みで調整してみてください。
