概要
クレープは、小麦粉を主成分とした薄く焼き上げた生地に、甘いフルーツやクリーム、または塩味の食材を包んで楽しむフランス生まれの料理です。ホームパーティーやピクニック、手軽なスナックとしても幅広く楽しまれています。
材料
- 小麦粉 – 100g
- 卵 – 2個
- 牛乳 – 300ml
- 無塩バター(溶かしたもの) – 30g
- 砂糖 – 小さじ1
- 塩 – ひとつまみ
作り方
- 小麦粉に砂糖と塩を混ぜ合わせます。
- 別のボウルで卵を軽くほぐし、牛乳を加えてよく混ぜ合わせます。
- 2の卵と牛乳の混合液を少しずつ1の小麦粉に加えながら、ダマがなくなるまでしっかりと混ぜ合わせます。
- 溶かした無塩バターを生地に加え、さらに均一になるよう混ぜます。
- フライパンを中火で熱し、生地の1/4量を流し込み、薄く広がるようにフライパンを回します。
- 生地の表面が乾いてきたら、裏返してもう一方も軽く焼きます。
- 同様の手順で、残りの生地も焼き上げます。
ポイント
生地を薄く均一に焼くことが、美味しいクレープを作る秘訣です。焼き色はあまりつけずに、どちらかというと柔らかめに仕上げるのが一般的です。具材を包む際は、生地を破らないように優しく扱ってください。