コンジーのレシピ

概要

コンジーは、米を長時間煮込んで作る中華のお粥です。具材にはチキンや野菜など、さまざまなものを使用でき、体に優しい軽食または朝食にぴったりの料理です。

材料

  • 米 – 1カップ
  • 水 – 10カップ
  • 鶏肉 – 200g
  • しょうが – 1片
  • ねぎ – 2本
  • 塩 – 適宜
  • ごま油 – 少々

作り方

  1. 米はよく洗って、30分ほど水に浸しておく。
  2. 鍋に水を沸かし、米と細かく切ったしょうがを加える。
  3. 中火で30分ほど煮た後、弱火にし、1時間ほどさらに煮込む。
  4. 鶏肉を加え、鶏肉が柔らかくなるまで煮る。
  5. 塩で味を調える。
  6. 器に盛り付け、みじん切りにしたねぎとごま油をかけて完成。

ポイント

コンジーは、煮込む時間を長く取ることで米からでるでんぷん質が出てきて、とろりとした食感になります。火加減に注意しながら、時折かき混ぜることで焦げずに美味しいコンジーを作ることができます。

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