ココナッツミルクスープのレシピ

ベトナム料理

概要

ココナッツミルクをベースにした、クリーミーで風味豊かなスープです。鶏肉やエビ、野菜などを加えて、より豊かな味わいにすることができます。

材料

  • ココナッツミルク 400ml
  • 鶏肉 200g
  • エビ 100g(オプション)
  • しいたけ 4個
  • レモングラス 1本
  • 砂糖 小さじ1
  • 魚醤 小さじ2
  • ライムの汁 小さじ2
  • 塩 適量
  • 赤唐辛子 1本(オプション)
  • 新鮮なコリアンダー (装飾用)

作り方

  1. ココナッツミルクを鍋に入れ、温めます。
  2. 細かく切ったレモングラスと赤唐辛子を加えます。
  3. 鶏肉とエビを加え、中火で煮ます。
  4. しいたけを薄切りにして鍋に入れます。
  5. 砂糖、魚醤、ライムの汁を加え、味を整えます。
  6. 塩で味を調整し、完全に火が通ったら火から下ろします。
  7. 新鮮なコリアンダーを上に散らして、温かいうちに提供します。

ポイント

ココナッツミルクは煮込み過ぎると分離する可能性があるので、加熱は中火で行い、常にかき混ぜてください。また、魚醤の塩分と砂糖の甘みのバランスを調整することで、ココナッツミルクの風味を最大限に引き出すことができます。

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