クラムチャウダーのレシピ

洋食
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概要

クラムチャウダーはクリーミーで風味豊かなクラシックなスープです。新鮮な貝と野菜がたっぷり入っており、心温まる味わいです。

材料

  • はまぐりまたはしじみ 500g
  • ベーコン 100g
  • 玉ねぎ 1個
  • じゃがいも 2個
  • 人参 1本
  • セロリ 1本
  • バター 30g
  • 小麦粉 大さじ2
  • 牛乳 500ml
  • 生クリーム 200ml
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • パセリ(飾り用) 適量

作り方

  1. はまぐりを塩水に浸けて砂抜きをしておく。
  2. ベーコン、玉ねぎ、じゃがいも、人参、セロリを小さく切ります。
  3. 大きな鍋にバターを溶かし、ベーコンを炒め、次に玉ねぎを加えて透明になるまで炒めます。
  4. じゃがいも、人参、セロリを加えてさらに炒め、小麦粉を振り入れて軽く混ぜます。
  5. はまぐりを加え、水を注いで煮込み、はまぐりが開いたら中身を取り出します。
  6. 牛乳と生クリームを加え、塩とこしょうで味を調えます。
  7. 鍋に戻したはまぐりを加え、さらに少し煮たら完成です。
  8. 器に盛り、パセリを飾ってお召し上がりください。

ポイント

はまぐりは新鮮なものを使用し、必ず砂抜きしてください。また、丁寧に具材を炒めることで、スープの深い味わいが引き立ちます。

馴染みのある食材でアレンジ

はまぐりやしじみの代わりに、缶詰のツナやエビを使うと手軽です。また、生クリームの代わりに豆乳を使うとヘルシーなアレンジが可能です。

この料理で得られる健康効果

クラムチャウダーには、カルシウムやビタミンB12が豊富に含まれています。バランス良く栄養が取れる一品で、1食あたりのカロリーは約500kcalです。

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