概要
チュロスはスペイン発祥の揚げ菓子です。外はカリカリ、中はもっちりしており、シナモンシュガーやチョコレートソースをかけて楽しむのが一般的です。
材料
- 小麦粉 200g
- 水 250ml
- バター 50g
- 砂糖 1大さじ
- 塩 1/4小さじ
- 卵 2個
- 植物油（揚げ用）適量
- シナモンシュガー（仕上げ用）適量
作り方
- 水、バター、砂糖、塩を鍋に入れて中火で温め、沸騰したら火から下ろして一気に小麦粉を入れ、木べらで素早く混ぜ合わせる。
- 生地がまとまったら、再び火にかけて中火で生地を熱し、木べらでひたすら混ぜ続ける。生地がなめらかになったら火から下ろす。
- 少し冷ましてから、生地に卵を1個ずつ加え、その都度よく混ぜ合わせる。
- 生地を絞り袋に入れ、油温が170℃になった揚げ油の中に絞り出す。きつね色になるまで揚げる。
- 揚げたチュロスはキッチンペーパーで油を切り、熱いうちにシナモンシュガーをまぶす。
ポイント
チュロス生地を作る際は、卵を加える前に十分に生地を熱したほうがなめらかに仕上がります。また、揚げ油の温度が高すぎると外側がすぐに焦げてしまうので注意してください。
