チョゲグイのレシピ

概要

チョゲグイは、新鮮な貝類を香ばしく焼き上げた韓国の伝統的な料理です。シンプルな味付けで素材の旨味を引き出し、手軽に作れる一品です。

材料

• 貝類（あさり、ホタテなど） – 500g
• ごま油 – 大さじ2
• にんにく（みじん切り） – 大さじ1
• 醤油 – 大さじ2
• 胡椒 – 適量
• 万能ねぎ（小口切り） – 適量
• レモン（くし切り） – 適量

作り方

1. 貝類をよく洗い、砂抜きをしておきます。
2. フライパンにごま油を熱し、にんにくを炒め香りを出します。
3. 貝類をフライパンに入れ、強火でさっと炒めます。
4. 醤油と胡椒を加え、味が均一になるように軽く混ぜます。
5. 貝の口が開いたら火を止め、皿に盛り付けます。
6. 万能ねぎを散らし、レモンを添えて完成です。

ポイント

貝類は火を通しすぎないように注意し、口が開いた瞬間に調理を止めることが大切です。香ばしく仕上げるために、高温で短時間で炒めるのがポイントです。

馴染みのある食材でアレンジ

日本のご家庭ではホタテやハマグリを使うと風味が増します。パクチーなどの香草を加えてアジアンテイストにアレンジするのもおすすめです。

この料理で得られる健康効果

貝類は高タンパクで低カロリー、ミネラルが豊富。特に鉄分や亜鉛を多く含み、免疫力アップや貧血予防に役立ちます。1食あたり約250kcalと、ヘルシーな料理です。