チキン・ティッカマサラのレシピ

インド料理
この記事は約2分で読めます。

概要

チキン・ティッカマサラは、ジューシーに焼かれたマリネしたチキンを、香り豊かなトマトとクリームベースのカレーソースで煮込んだ人気のインド料理です。この料理はスパイスの効いた豊かな風味と濃厚なソースが特徴で、様々な変化を加えることができます。

材料

  • チキンブレスト 500g(一口大にカット)
  • ヨーグルト 200g
  • カレーパウダー 大さじ1
  • クミン 小さじ1
  • パプリカ 小さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • オリーブオイル 大さじ2
  • にんにく 2かけ(みじん切り)
  • 生姜 1片(みじん切り)
  • トマトピューレ 400g
  • 生クリーム 100ml
  • 新鮮なコリアンダー(装飾用)

作り方

  1. チキンにヨーグルト、カレーパウダー、クミン、パプリカ、塩をまぶしてよく混ぜ、冷蔵庫で最低1時間(できれば一晩)マリネする。
  2. 大きなフライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくと生姜を中火で炒める。
  3. にんにくと生姜が香り始めたら、マリネしたチキンを加えて、外側がきれいに焼き色がつくまで炒める。
  4. チキンに火が通ったら、トマトピューレを加えて中火で5分煮る。
  5. 生クリームを加え、さらに5分煮込む。
  6. 味を見て、必要であれば塩で調味する。
  7. 新鮮なコリアンダーを散らして、好みの付け合わせと一緒に供する。

ポイント

マリネする時間は、チキンがスパイスとヨーグルトの風味を吸収し、柔らかくなるために重要です。できるだけ長い時間マリネすると、チキンがよりジューシーに仕上がります。また、ソースの味を均一にするために、煮込む際は定期的にかき混ぜることを忘れないでください。

タイトルとURLをコピーしました