概要
チキン南蛮は、ジューシーな鶏肉に甘酢とタルタルソースをかけた、宮崎県発祥の人気和食料理です。
材料
- 鶏もも肉：2枚
- 塩コショウ：適量
- 小麦粉：適量
- 卵：2個
- サラダ油：適量
- 甘酢ダレ（酢、醤油、砂糖を混ぜたもの）：大さじ4
- タルタルソース（マヨネーズ、玉ねぎ、ピクルス、ゆで卵を刻んで混ぜたもの）：適量
作り方
- 鶏もも肉を一口大に切り、塩コショウで下味をつける。
- 小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせる。
- フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を揚げ焼きにする。
- 揚がった鶏肉を甘酢ダレにさっとくぐらせる。
- 皿に盛り、タルタルソースをかけて完成。
ポイント
鶏肉は下味をしっかりつけることで、より美味しく仕上がります。また、甘酢ダレのバランスを調整することで好みの味に。
馴染みのある食材でアレンジ
例えば、鶏肉の代わりに豚肉を使用しても、異なる美味しさを楽しめます。ピクルスの代わりにきゅうりを使うことで、タルタルソースにさっぱり感を加えることも可能です。
この料理で得られる健康効果
チキン南蛮は、高タンパク質でエネルギーが豊富です。酢による疲労回復効果が期待でき、玉ねぎに含まれる硫化アリルには血行促進作用があります。
