概要
チキンチャーハンは、鶏肉を使用した炒めご飯の一種です。シンプルながらも、ガーリックの香りと鶏肉の旨味がきいた人気の料理です。
材料
- 鶏胸肉：200g
- ごはん：2合分
- 玉ねぎ：1個（中）
- にんじん：1本（小）
- 卵：2個
- にんにく：2片
- 醤油：大さじ2
- 塩：少々
- こしょう：少々
- ごま油：大さじ1
作り方
- 鶏胸肉は一口大に切り、塩、こしょうで下味をつける。
- 玉ねぎとにんじん、にんにくはみじん切りにする。
- フライパンにごま油を熱し、にんにくを炒め香りを出す。
- 鶏肉を加え、色が変わるまで炒める。
- 玉ねぎとにんじんを加え、しんなりするまで炒める。
- ごはんを加え、鶏肉と野菜としっかり混ぜ合わせる。
- 醤油を全体に回し入れ、さらに炒めて味を馴染ませる。
- 別のフライパンで卵をスクランブルエッグにし、チャーハンに混ぜ合わせる。
- 塩、こしょうで味を調え、完成。
ポイント
鶏肉は焼きすぎず、しっとりとさせること。ごはんは炒め加減に注意し、べたつかないようにパラパラと仕上げることがポイントです。にんにくは焦がさないよう、弱火でじっくりと炒めると良い香りが出ます。
