概要
チキンカレーは、スパイスの風味が豊かで、ジューシーな鶏肉を使用したインド風のカレーです。家庭でも簡単に作ることができ、香り高いおいしさを楽しむことができます。
材料
- 鶏もも肉 300g
- 玉ねぎ 1個
- にんにく 2片
- しょうが 1片
- トマト缶 1缶
- カレーパウダー 大さじ2
- クミン 小さじ1
- 塩 小さじ1
- こしょう 少々
- オリーブオイル 大さじ2
- ヨーグルト 100g
作り方
- 鶏もも肉を一口大に切り、塩こしょうを振りかけて下味をつけます。
- 玉ねぎ、にんにく、しょうがをみじん切りにします。
- 鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを飴色になるまで炒めます。
- にんにくとしょうがを加え、さらに香りが立つまで炒めます。
- 鶏肉を加え、中火で全体に焼き色がつくまで炒めます。
- カレーパウダーとクミンを加え、さらに炒めて馴染ませます。
- トマト缶を加え、弱火で20分ほど煮込みます。
- 最後にヨーグルトを加え、さらに5分煮込み、塩で味を調えます。
ポイント
辛さの調整はカレーパウダーの量で調整し、お好みで辛味成分を追加してください。長時間煮込むことで肉が柔らかくなります。
馴染みのある食材でアレンジ
日本のご家庭では、鶏肉の代わりに豚肉や豆腐を使用したり、トマト缶を普通のトマトソースで代用することで、手軽に作ることができます。
この料理で得られる健康効果
このチキンカレーは、高タンパクな鶏肉と食物繊維豊富な野菜を使っており、栄養バランスの取れた一品です。スパイスの抗酸化作用も期待できます。1食約550kcalです。