チキンカレーのレシピ

洋食
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概要

チキンカレーは、スパイスの風味が豊かで、ジューシーな鶏肉を使用したインド風のカレーです。家庭でも簡単に作ることができ、香り高いおいしさを楽しむことができます。

材料

  • 鶏もも肉 300g
  • 玉ねぎ 1個
  • にんにく 2片
  • しょうが 1片
  • トマト缶 1缶
  • カレーパウダー 大さじ2
  • クミン 小さじ1
  • 塩 小さじ1
  • こしょう 少々
  • オリーブオイル 大さじ2
  • ヨーグルト 100g

作り方

  1. 鶏もも肉を一口大に切り、塩こしょうを振りかけて下味をつけます。
  2. 玉ねぎ、にんにく、しょうがをみじん切りにします。
  3. 鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを飴色になるまで炒めます。
  4. にんにくとしょうがを加え、さらに香りが立つまで炒めます。
  5. 鶏肉を加え、中火で全体に焼き色がつくまで炒めます。
  6. カレーパウダーとクミンを加え、さらに炒めて馴染ませます。
  7. トマト缶を加え、弱火で20分ほど煮込みます。
  8. 最後にヨーグルトを加え、さらに5分煮込み、塩で味を調えます。

ポイント

辛さの調整はカレーパウダーの量で調整し、お好みで辛味成分を追加してください。長時間煮込むことで肉が柔らかくなります。

馴染みのある食材でアレンジ

日本のご家庭では、鶏肉の代わりに豚肉や豆腐を使用したり、トマト缶を普通のトマトソースで代用することで、手軽に作ることができます。

この料理で得られる健康効果

このチキンカレーは、高タンパクな鶏肉と食物繊維豊富な野菜を使っており、栄養バランスの取れた一品です。スパイスの抗酸化作用も期待できます。1食約550kcalです。

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