概要
チョルミョンは韓国の冷麺料理で、スパイシーかつ酸味のある特徴的な味が楽しめる一品です。辛さと酸味のバランスがクセになり、暑い季節にぴったりのさっぱりとした料理です。
材料
- 麺 200g
- きゅうり 1本
- ゆで卵 2個
- 冷たいスープ 500ml
- 唐辛子粉 少々
- 酢 2 tablespoon
- 砂糖 1 tablespoon
- 塩 少々
作り方
- 麺を茹でて水でよく洗い、冷水で冷やします。
- きゅうりは細切りにして塩少しを振り、10分置いた後水気をよく絞ります。
- ゆで卵は半分に切ります。
- 冷たいスープに唐辛子粉、酢、砂糖を加えてよく混ぜます。
- 冷やした麺を器に盛り、作ったスープをかけます。
- 上にきゅうりとゆで卵をトッピングし、塩を適宜加えて完成です。
ポイント
麺はしっかりと冷水で洗い流して冷やすことで、よりさっぱりとした食感を楽しめます。スープの味は、唐辛子粉の量を調節することでお好みの辛さに調整してください。酢の量もお好みで加減し、さっぱりとした味わいに仕上げましょう。