概要
チャーシューバオは、柔らかい白パンの中に香ばしいチャーシューを詰め込んだ中華風の点心です。このレシピでは、自宅でも簡単に美味しいチャーシューバオを作ることができます。
材料
- 小麦粉 500g
- 砂糖 50g
- 塩 小さじ1
- ドライイースト 小さじ2
- ぬるま湯 250ml
- チャーシュー 300g(小さく切る)
- ネギ 1本(みじん切り)
- オイスターソース 大さじ2
- しょうゆ 大さじ1
- ごま油 大さじ1
作り方
- ボウルに小麦粉、砂糖、塩、ドライイーストを入れて混ぜ、ぬるま湯を少しずつ加えながら生地を練る。
- 生地がなめらかになったら、ボウルを覆って温かい場所で1時間発酵させる。
- 別のボウルで、チャーシュー、ネギ、オイスターソース、しょうゆ、ごま油を混ぜ合わせて具材を作る。
- 発酵した生地を12等分にして丸め、それぞれを平たく伸ばして具材を包み込む。
- バオを蒸し器に入れ、強火で12分間蒸す。
ポイント
生地を発酵させる際は、温かい場所を選ぶことが重要です。また、具材に味付けはしっかりと行い、味のバランスを良くすることもポイントです。蒸し時間は、バオの大きさによって調整してください。