概要
カジョスは伝統的な料理で、その風味豊かな味わいは家族や友人との集まりに最適です。
材料
- メインの肉 – 500g
- たまねぎ – 2個
- ニンニク – 4片
- 塩 – 小さじ1
- 黒こしょう – 少々
- オリーブオイル – 大さじ2
- トマトソース – 200ml
- 赤ワイン – 100ml
- ローレルの葉 – 2枚
作り方
- 肉は一口大に切り、塩と黒こしょうで味付けします。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクとたまねぎを炒めます。
- 肉を加え、外側がきつね色になるまで強火で炒めます。
- トマトソース、赤ワイン、ローレルの葉を加え、弱火で30分煮込みます。
- ソースが肉にからんだら、火から下ろして完成です。
ポイント
肉はしっかりと炒めてから煮込むことで、うまみを引き出します。煮込み時間は肉の大きさによって調整してください。