四国地方

概要 じゃこ天は愛媛県の郷土料理で、小魚を使用した揚げかまぼこです。香ばしい風味と歯ごたえのある食感が特徴です。 材料 ちりめんじゃこ - 200g 卵白 - 1個分 片栗粉 - 大さじ2 塩 - 小さじ1 酒 - 大さじ1 サラダ油 - ...

概要 ひょうたん揚げは、お祭りやイベントで人気のあるスナック料理で、ソーセージに衣をつけて揚げたものです。カリッとした食感とジューシーな中身が特徴で、子供から大人まで幅広く愛されています。 材料 ソーセージ: 4本 小麦粉: 100g ベー...

概要 ところてんは、寒天を使ったヘルシーなおやつで、夏場にさっぱりと楽しめます。江戸時代から続く伝統的な日本食です。 材料 寒天：3g 水：500ml 黒蜜または酢味噌：適量 きなこ：適量 作り方 寒天を水につけて柔らかくします。 鍋に寒天...

概要 さぬき骨付鳥は、香川県の郷土料理で、骨付きの鶏もも肉をじっくりと焼いたジューシーな一品です。特製のスパイスで味付けされ、外はパリパリ、中はジューシーに仕上げられています。 材料 骨付き鶏もも肉 - 1枚 塩 - 適量 ブラックペッパー...

概要 鯛めしは、新鮮な鯛とご飯を一緒に炊き上げて作る、風味豊かな日本の伝統的な料理です。特別な日やお祝いにぴったりの一品です。 材料 米 2合 鯛 1尾 だし 400ml 酒 大さじ2 醤油 大さじ1 塩 小さじ1/2 みりん 大さじ1 刻...

概要 かつお飯は、新鮮なかつおを使った、日本の伝統的で風味豊かな炊き込みご飯です。シンプルな材料で作れるため、家庭で手軽に楽しめる逸品です。 材料 米 2合 かつお 200g しょうゆ 大さじ2 みりん 大さじ1 酒 大さじ1 昆布 5cm...

概要 今治焼豚玉子飯は、愛媛県今治市の名物料理で、甘辛く味付けした焼豚ととろりとした卵をご飯の上に乗せた一品です。シンプルな材料ながら、コクと味わいが豊かで、手軽に楽しめる家庭料理です。 材料 ご飯: 1杯 焼豚: 100g 卵: 2個 醤...

概要 祖谷そばは、日本の伝統的な田舎そばで、粗いそば粉を用いて作られるのが特徴です。特に徳島県の祖谷地方で親しまれています。 材料 そば粉 - 200g 強力粉 - 50g 水 - 150ml だし醤油 - 適量 薬味（ネギ、わさび、しょう...

概要 たこ飯は、たこと米を炊き込んで作る日本の炊き込みご飯です。たこの旨味と豊かな香りがご飯に染み込み、風味豊かな一品に仕上がります。 材料 米 2合 たこ 200g だし汁 400ml 醤油 大さじ2 みりん 大さじ2 塩 少々 刻みネギ...

概要 「鳴門金時」を使用した甘み豊かな料理です。ホクホクとした食感が特徴で、デザートとしてもサイドディッシュとしても楽しめます。 材料 鳴門金時 2本 バター 20g 砂糖 大さじ2 しょうゆ 大さじ1 塩 少々 作り方 鳴門金時をよく洗い...