四国地方

概要 今治焼豚玉子飯は、愛媛県今治市の名物料理で、甘辛く味付けした焼豚ととろりとした卵をご飯の上に乗せた一品です。シンプルな材料ながら、コクと味わいが豊かで、手軽に楽しめる家庭料理です。 材料 ご飯: 1杯 焼豚: 100g 卵: 2個 醤...

概要 祖谷そばは、日本の伝統的な田舎そばで、粗いそば粉を用いて作られるのが特徴です。特に徳島県の祖谷地方で親しまれています。 材料 そば粉 - 200g 強力粉 - 50g 水 - 150ml だし醤油 - 適量 薬味（ネギ、わさび、しょう...

概要 たこ飯は、たこと米を炊き込んで作る日本の炊き込みご飯です。たこの旨味と豊かな香りがご飯に染み込み、風味豊かな一品に仕上がります。 材料 米 2合 たこ 200g だし汁 400ml 醤油 大さじ2 みりん 大さじ2 塩 少々 刻みネギ...

概要 「鳴門金時」を使用した甘み豊かな料理です。ホクホクとした食感が特徴で、デザートとしてもサイドディッシュとしても楽しめます。 材料 鳴門金時 2本 バター 20g 砂糖 大さじ2 しょうゆ 大さじ1 塩 少々 作り方 鳴門金時をよく洗い...

概要 讃岐うどんは、日本の香川県で有名なもちもちとした食感が特徴のおいしいうどんです。シンプルなだし汁と絡めて楽しむのが一般的です。 材料 うどん粉 200g 塩 10g 水 100ml だし 500ml 醤油 大さじ2 みりん 大さじ1 ...

概要 伊予柑ピールは、爽やかな伊予柑の皮を使ったお菓子です。糖を加えてゆっくり煮込むことで、甘くフローラルな香りのする、美味しいデザートが出来上がります。家庭でも簡単に作れるので、ぜひ試してみてください。 材料 伊予柑の皮: 2個分 砂糖:...

概要 あんもち雑煮は、白味噌を使用した出汁に、甘いあんこが入った餅を加えた、甘さと塩気が絶妙に融合した日本の伝統的な料理です。特に四国地方で親しまれています。 材料 あんもち：4個 白味噌：100g だし汁：800ml 大根：100g 人参...