インド料理

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ラムヴィンダルーのレシピ

概要 ラムヴィンダルーは、インドのゴア地方を起源とする辛口のカレー料理です。酢とスパイスを使ったマリネが特徴で、ラム肉の旨味と相性が抜群です。 材料 ラム肉 500g たまねぎ 2個 ニンニク 4かけ 生姜 1かけ トマト缶 1缶 酢 50...
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チキン・ティッカマサラのレシピ

概要 チキン・ティッカマサラは、ジューシーに焼かれたマリネしたチキンを、香り豊かなトマトとクリームベースのカレーソースで煮込んだ人気のインド料理です。この料理はスパイスの効いた豊かな風味と濃厚なソースが特徴で、様々な変化を加えることができま...
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カリーのレシピ

概要 カレーリーフを使った爽やかで風味豊かなカレー料理の紹介。カレーリーフはインド料理に欠かせないハーブで、独特の香りと味わいが特徴です。 材料 カレーリーフ 20枚 鶏肉 300g 玉ねぎ 1個 にんにく 2片 生姜 1片 トマト缶 1缶...
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ローガンマサラのレシピ

概要 ローガンマサラはスパイシーなトマトベースのソースに、たくさんのスパイスとチキンや野菜を組み合わせた、北インド料理の一種です。濃厚でフレーバー豊かなこの料理は、多くのインド料理レストランのメニューで見かける人気のある選択肢となっています...
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ラッサムのレシピ

概要 ラッサムは南インドの伝統的なスープで、酸味のある風味が特徴です。主にトマト、タマリンド、各種スパイスを使用して作られます。 材料 トマト 2個 タマリンド ペースト 小さじ1 にんにく 2片 クミンシード 小さじ1 カレー葉 10枚 ...
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チキン・ビリヤニのレシピ

概要 チキンビリヤニは、香り高いスパイスと柔らかいチキン、フレーバー豊かなバスマティライスを組み合わせた、一皿で満足できる南アジアの伝統的な料理です。この料理は豊かな風味と複雑な味わいが特徴で、特別な日にぴったりのメニューです。 材料 チキ...
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バターチキンのレシピ

概要 バターチキンは、クリーミーなトマトベースのカレーソースで煮込んだチキンを特徴とする、インド料理の定番です。まろやかでリッチな味わいが楽しめ、スパイスの風味豊かなソースと柔らかなチキンが絶妙にマッチします。 材料 鶏もも肉 500g 無...
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カルダモンライスのレシピ

概要 カルダモンライスは、カルダモンの香りが引き立つ爽やかな香りのある料理です。カルダモンの種子をご飯と一緒に炊き込むことで、独特の風味を楽しむことができます。 材料 米 - 2カップ カルダモン - 5~6個 水 - 2カップ 塩 - 小...
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チキン・チェットナードのレシピ

概要 チキン・チェットナードは、南インドのタミルナードゥ州発祥の辛味と豊かな香りが特徴のカレー料理です。独自のスパイスブレンドであるチェットナードマサラを用い、鶏肉をじっくりと煮込んで作ります。 材料 鶏肉 - 500g タマネギ - 2個...
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レンズ豆のカレーのレシピ

概要 レンズ豆のカレーは、栄養価が高く、満足感を与えるベジタリアン向けの料理です。スパイスの効いた風味豊かなカレーは、ご飯やナンとの相性も抜群です。 材料 レンズ豆 - 1カップ 玉ねぎ(みじん切り) - 1個 にんにく(みじん切り) - ...