インド料理 マサラ・ドーサのレシピ
概要 マサラ・ドーサは南インド発祥のクリスピーなクレープです。中身には香辛料で風味づけされたジャガイモのマサラがたっぷり。朝食や軽食にぴったりの一品です。 材料 ドーサ生地用粉 - 2カップ 水 - 約2 1/2カップ 塩 - 小さじ1 ジ...
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インド料理 インド料理 ドーサのレシピ
概要 ドーサは南インドの伝統的な料理で、発酵させた米とウラドダール（黒グラム）の生地で作るクリスピーなクレープです。この軽食は朝食や夕食に最適で、様々な種類のチャツネやサンバールと共に楽しめます。 材料 長粒種米 - 2カップ ウラドダール...
インド料理 パラク・パニールのレシピ
概要 パラク・パニールは、ほうれん草とパニール（インドのカッテージチーズ）を使用した北インドの人気料理です。この料理はスパイスとトマトのソースで調理され、クリーミーで豊かな味わいが特徴です。 材料 ほうれん草: 500g パニール (カッテ...
インド料理 ムルギル・パトリャンのレシピ
概要 「ムルギル・パトリャン」は、トマトと香辛料をたっぷり使った、コクのあるインド風チキンカレーです。辛さと深みのある味わいが特徴で、ご飯やナンとの相性が抜群です。 材料 鶏もも肉 - 500g トマトピューレ - 400g 玉ねぎ（みじん...
インド料理 タンドリーチキンのレシピ
概要 タンドリーチキンは、ヨーグルトやスパイスを使ってマリネしたチキンを高温のタンドール（土製の窯）で焼き上げるインド料理です。このレシピでは、オーブンを使用して自宅でも簡単に作れる方法を紹介します。 材料 鶏もも肉 - 4枚 ヨーグルト ...
インド料理 ラムヴィンダルーのレシピ
概要 ラムヴィンダルーは、インドのゴア地方を起源とする辛口のカレー料理です。酢とスパイスを使ったマリネが特徴で、ラム肉の旨味と相性が抜群です。 材料 ラム肉 500g たまねぎ 2個 ニンニク 4かけ 生姜 1かけ トマト缶 1缶 酢 50...
インド料理 チキン・ティッカマサラのレシピ
概要 チキン・ティッカマサラは、ジューシーに焼かれたマリネしたチキンを、香り豊かなトマトとクリームベースのカレーソースで煮込んだ人気のインド料理です。この料理はスパイスの効いた豊かな風味と濃厚なソースが特徴で、様々な変化を加えることができま...
インド料理 カリーのレシピ
概要 カレーリーフを使った爽やかで風味豊かなカレー料理の紹介。カレーリーフはインド料理に欠かせないハーブで、独特の香りと味わいが特徴です。 材料 カレーリーフ 20枚 鶏肉 300g 玉ねぎ 1個 にんにく 2片 生姜 1片 トマト缶 1缶...
インド料理 ローガンマサラのレシピ
概要 ローガンマサラはスパイシーなトマトベースのソースに、たくさんのスパイスとチキンや野菜を組み合わせた、北インド料理の一種です。濃厚でフレーバー豊かなこの料理は、多くのインド料理レストランのメニューで見かける人気のある選択肢となっています...
インド料理 ラッサムのレシピ
概要 ラッサムは南インドの伝統的なスープで、酸味のある風味が特徴です。主にトマト、タマリンド、各種スパイスを使用して作られます。 材料 トマト 2個 タマリンド ペースト 小さじ1 にんにく 2片 クミンシード 小さじ1 カレー葉 10枚 ...