概要
カヌレはフランスの伝統的な焼き菓子で、外はカリッと中はしっとりとした食感が特徴です。リッチなバニラの香りが楽しめるお菓子です。
材料
- 牛乳: 500ml
- バニラビーンズ: 1本
- 小麦粉: 100g
- 砂糖: 250g
- 卵: 2個
- 卵黄: 2個分
- バター: 50g
- ラム酒: 50ml
作り方
- 牛乳を鍋で温め、バニラビーンズを加えて香りを移します。
- ボウルで小麦粉と砂糖を混ぜ、卵と卵黄を加えてよく混ぜます。
- 温めた牛乳を加えながら混ぜ、こし器で濾します。
- 溶かしたバターとラム酒を加え、冷蔵庫で一晩寝かせます。
- 180℃に予熱したオーブンで約1時間焼き、冷ます。
ポイント
生地はしっかりと寝かせることで、カヌレ特有の食感と風味が引き立ちます。焼き時間をしっかり守ることが、外側のカリッとした食感を作るための鍵です。
馴染みのある食材でアレンジ
ラム酒の代わりに日本酒を使うことで、日本らしい風味にアレンジできます。また、抹茶を加えて和風のカヌレにするのもおすすめです。
この料理で得られる健康効果
カヌレはバターと砂糖を多く使用していますが、適度な量を楽しむことで、糖分と脂質からエネルギーが供給されます。バニラの香りにはリラックス効果も期待できます。
