概要
カロリーフライは、揚げ物など高カロリーな食品をさらにカロリー満点に仕上げた料理です。心地よい食感と濃厚な味わいが特徴で、特別な日のごちそうやパーティーメニューに最適です。
材料
- 鶏もも肉 – 4枚
- 小麦粉 – 適量
- 卵 – 2個
- パン粉 – 適量
- 調味料（塩、胡椒） – 各少々
- 揚げ油 – 適量
作り方
- 鶏もも肉は余分な脂肪を取り除き、一口大に切り、調味料で下味をつける。
- 下味をつけた鶏肉に小麦粉、解きほぐした卵、パン粉の順に衣をつける。
- 180度に予熱した油で、鶏肉が金色になるまで揚げる。内部の温度が75度に達するまでしっかりと加熱する。
- 油を切り、お好みでソースをかけて完成。
ポイント
衣のつけ方や揚げ油の温度管理がカロリーフライの仕上がりに大きく影響します。特に、衣はしっかりとつけた後、軽く叩いてから揚げると、さらにカリッとした食感になります。また、揚げ油は常に一定の温度を保つことが重要です。
