概要
カルディリャックは、豊かなスパイスと新鮮な野菜をふんだんに使用した、心温まる伝統的な料理です。その独特の風味と栄養満点の内容で、家庭の食卓に喜ばれています。
材料
- 鶏肉 500g
- 玉ねぎ 1個
- ニンジン 2本
- じゃがいも 3個
- トマトペースト 大さじ3
- カレー粉 大さじ1
- ココナッツミルク 200ml
- チキンブイヨン 500ml
- 塩、こしょう 各適量
作り方
- 鶏肉は一口大に切り、塩、こしょうで下味をつけておきます。
- 玉ねぎ、ニンジン、じゃがいもは適当な大きさに切ります。
- 鍋に油を熱し、鶏肉を中火で炒めます。
- 鶏肉に焼き色がついたら、玉ねぎを加え、透明になるまで炒めます。
- ニンジン、じゃがいも、トマトペースト、カレー粉を鍋に加え、2分ほど炒め合わせます。
- 鍋にココナッツミルクとチキンブイヨンを加え、野菜が柔らかくなるまで中火で煮ます。
- 塩、こしょうで味を調え、熱々のうちにサーブします。
ポイント
野菜は大きめにカットすることで、煮込んでも形が崩れにくく、食感を楽しめます。また、カレー粉の量はお好みで調整してください。辛みを抑えたい場合は少なめに、スパイシー好きな方は多めに加えると良いでしょう。