カルディリャックのレシピ

スペイン料理
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概要

カルディリャックは、豊かなスパイスと新鮮な野菜をふんだんに使用した、心温まる伝統的な料理です。その独特の風味と栄養満点の内容で、家庭の食卓に喜ばれています。

材料

  • 鶏肉 500g
  • 玉ねぎ 1個
  • ニンジン 2本
  • じゃがいも 3個
  • トマトペースト 大さじ3
  • カレー粉 大さじ1
  • ココナッツミルク 200ml
  • チキンブイヨン 500ml
  • 塩、こしょう 各適量

作り方

  1. 鶏肉は一口大に切り、塩、こしょうで下味をつけておきます。
  2. 玉ねぎ、ニンジン、じゃがいもは適当な大きさに切ります。
  3. 鍋に油を熱し、鶏肉を中火で炒めます。
  4. 鶏肉に焼き色がついたら、玉ねぎを加え、透明になるまで炒めます。
  5. ニンジン、じゃがいも、トマトペースト、カレー粉を鍋に加え、2分ほど炒め合わせます。
  6. 鍋にココナッツミルクとチキンブイヨンを加え、野菜が柔らかくなるまで中火で煮ます。
  7. 塩、こしょうで味を調え、熱々のうちにサーブします。

ポイント

野菜は大きめにカットすることで、煮込んでも形が崩れにくく、食感を楽しめます。また、カレー粉の量はお好みで調整してください。辛みを抑えたい場合は少なめに、スパイシー好きな方は多めに加えると良いでしょう。

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