概要
シーザーサラダは、クリスピーなロメインレタス、クルトン、パルメザンチーズを特製のシーザードレッシングで和えた、クラシックなサラダです。その起源は1920年代メキシコと言われています。
材料
- ロメインレタス 1玉
- パルメザンチーズ 適量(細かく削ったもの)
- クルトン 適量
- アンチョビ 2枚(細かく刻む)
- ニンニク 1片(みじん切り)
- マヨネーズ 大さじ3
- レモン汁 大さじ1
- オリーブオイル 大さじ2
- 塩・こしょう 各少々
- ディジョンマスタード 小さじ1
作り方
- 大きなボウルでマヨネーズ、レモン汁、オリーブオイル、ディジョンマスタード、みじん切りにしたアンチョビ、ニンニクをよく混ぜ合わせ、ドレッシングを作ります。
- ロメインレタスは洗って水気をしっかりと取り、一口大に手でちぎります。
- ドレッシングにロメインレタスを加え、全体にドレッシングが絡むように優しく混ぜ合わせます。
- 器に盛り付けた後、削ったパルメザンチーズとクルトンを上から散らし、塩とこしょうで味を調えます。
ポイント
サラダをより美味しくするコツは、ドレッシングをしっかりと絡め、サラダの全ての部分に味を行き渡らせることです。また、クルトンは自家製を使用すると、より一層風味豊かなサラダになります。