バターチキンカレーのレシピ

インド料理
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概要

バターチキンは、インド料理の一つで、クリーミーでスパイシーなチキンカレー。トマトとバター、クリームで仕上げる滑らかなソースが特徴です。

材料

  • 鶏もも肉 500g
  • ヨーグルト 100g
  • にんにく(すりおろし) 1片
  • 生姜(すりおろし) 1片
  • ガラムマサラ 小さじ1
  • クミンパウダー 小さじ1
  • 塩 小さじ1
  • バター 50g
  • トマト缶 400g
  • 生クリーム 100ml
  • 砂糖 小さじ1
  • コリアンダー(飾り用) 適量

作り方

  1. 鶏もも肉を一口大に切り、ヨーグルト、にんにく、生姜、ガラムマサラ、クミンパウダー、塩を混ぜ合わせたマリネ液で漬け込み、30分ほど置く。
  2. フライパンにバターを熱し、マリネした鶏肉を焼き色がつくまで炒める。
  3. トマト缶を加え、10分ほど煮込む。
  4. 生クリームと砂糖を加え、更に5分ほど煮る。
  5. 塩で味を調え、コリアンダーで飾って完成。

ポイント

鶏肉はヨーグルトでマリネすることで、柔らかくジューシーに仕上がります。クリームの量を調整することで、好みの濃厚さに調整可能です。

馴染みのある食材でアレンジ

日本では、ココナッツミルクを生クリームの代わりに使用することで、さらに軽やかな風味を楽しむことができます。また、パプリカやほうれん草を追加すると彩りが良くなります。

この料理で得られる健康効果

バターチキンは高タンパク質で、鶏肉に含まれるビタミンB群が疲労回復を助けます。一方で、クリームが含まれるため、カロリーを気にする場合は量を調整すると良いでしょう。1食分の概算カロリーは約600kcalです。

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