概要
バターチキンは、インド料理の一つで、クリーミーでスパイシーなチキンカレー。トマトとバター、クリームで仕上げる滑らかなソースが特徴です。
材料
- 鶏もも肉 500g
- ヨーグルト 100g
- にんにく(すりおろし) 1片
- 生姜(すりおろし) 1片
- ガラムマサラ 小さじ1
- クミンパウダー 小さじ1
- 塩 小さじ1
- バター 50g
- トマト缶 400g
- 生クリーム 100ml
- 砂糖 小さじ1
- コリアンダー(飾り用) 適量
作り方
- 鶏もも肉を一口大に切り、ヨーグルト、にんにく、生姜、ガラムマサラ、クミンパウダー、塩を混ぜ合わせたマリネ液で漬け込み、30分ほど置く。
- フライパンにバターを熱し、マリネした鶏肉を焼き色がつくまで炒める。
- トマト缶を加え、10分ほど煮込む。
- 生クリームと砂糖を加え、更に5分ほど煮る。
- 塩で味を調え、コリアンダーで飾って完成。
ポイント
鶏肉はヨーグルトでマリネすることで、柔らかくジューシーに仕上がります。クリームの量を調整することで、好みの濃厚さに調整可能です。
馴染みのある食材でアレンジ
日本では、ココナッツミルクを生クリームの代わりに使用することで、さらに軽やかな風味を楽しむことができます。また、パプリカやほうれん草を追加すると彩りが良くなります。
この料理で得られる健康効果
バターチキンは高タンパク質で、鶏肉に含まれるビタミンB群が疲労回復を助けます。一方で、クリームが含まれるため、カロリーを気にする場合は量を調整すると良いでしょう。1食分の概算カロリーは約600kcalです。