概要
豚肉の生姜焼きは、ジューシーな豚肉と香り高い生姜が絶妙に調和した日本の伝統的な家庭料理です。ご飯との相性が抜群で、家庭でも外食でも人気の一品です。
材料
- 豚薄切り肉: 300g
- 生姜: 1片(すりおろし)
- 醤油: 大さじ2
- みりん: 大さじ2
- 砂糖: 大さじ1
- サラダ油: 適量
- 玉ねぎ: 1個(薄切り)
作り方
- 豚肉に軽く塩・コショウをして、下味をつけます。
- ボウルに生姜のすりおろし、醤油、みりん、砂糖を入れてよく混ぜ、タレを作ります。
- フライパンにサラダ油を熱し、薄切りにした玉ねぎを炒めます。
- 玉ねぎがしんなりしたら、豚肉を加えて炒め合わせます。
- 豚肉全体に火が通ったら、タレを加え、全体に絡ませながら炒めます。
- ほどよく煮詰まったら、火を止めてお皿に盛り付け、完成です。
ポイント
豚肉を焼く際は、強火で焼きすぎないことがポイントです。中火でじっくりと火を通すことで、肉のジューシーさを保ちます。また、生姜はすりおろしの瞬間が最も香り高いので、直前に用意するとよいでしょう。
馴染みのある食材でアレンジ
豚肉の代わりに鶏肉や牛肉を使用しても美味しくいただけます。また、タレににんにくを加えることでパンチのある味にアレンジすることも可能です。
この料理で得られる健康効果
豚肉の生姜焼きはたんぱく質が豊富で、筋肉の成長や修復に役立ちます。また、生姜には血行を促進する効果があり、身体を温めるのに適しています。一食分のカロリーは約400kcalです。