概要
豚の角煮は、柔らかく煮込んだ豚肉の料理で、甘辛いタレが特徴です。煮込むことで豚肉はとても柔らかくなり、味がしっかりと染み込みます。
材料
- 豚バラ肉 500g
- 生姜 1片
- 醤油 100ml
- 砂糖 大さじ4
- みりん 100ml
- 料理酒 100ml
- 水 500ml
作り方
- 豚バラ肉は一口大にカットする。
- 鍋に水を入れて豚バラ肉を入れ、一度沸騰させた後、アクを取り除く。
- 生姜をスライスして鍋に加える。
- その他の調味料を全て加え、弱火で約1時間煮込む。
- 肉が柔らかくなり、タレが程よく煮詰まったら完成。
ポイント
煮込み時間は目安です。肉の大きさや鍋の種類により加減してください。肉が柔らかくなるまでじっくりと煮込むことがポイントです。