豚の角煮のレシピ

和食
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概要

豚の角煮は、柔らかく煮込んだ豚肉の料理で、甘辛いタレが特徴です。煮込むことで豚肉はとても柔らかくなり、味がしっかりと染み込みます。

材料

  • 豚バラ肉 500g
  • 生姜 1片
  • 醤油 100ml
  • 砂糖 大さじ4
  • みりん 100ml
  • 料理酒 100ml
  • 水 500ml

作り方

  1. 豚バラ肉は一口大にカットする。
  2. 鍋に水を入れて豚バラ肉を入れ、一度沸騰させた後、アクを取り除く。
  3. 生姜をスライスして鍋に加える。
  4. その他の調味料を全て加え、弱火で約1時間煮込む。
  5. 肉が柔らかくなり、タレが程よく煮詰まったら完成。

ポイント

煮込み時間は目安です。肉の大きさや鍋の種類により加減してください。肉が柔らかくなるまでじっくりと煮込むことがポイントです。

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