ボー・ルー・ラックのレシピ

ベトナム料理
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概要

ボー・ルー・ラックは、ベトナムの伝統的な牛肉料理です。肉の柔らかさと香辛料の絶妙なバランスが魅力です。

材料

  • 牛肉ロース 200g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • ピーマン 1個
  • にんにく 2片
  • 塩 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • オイスターソース 大さじ1
  • 黒胡椒 適量

作り方

  1. 牛肉を一口大に切ります。
  2. 玉ねぎとピーマンを薄切りにし、にんにくをみじん切りにします。
  3. フライパンに少量の油を熱し、にんにくを炒め香りを出します。
  4. 牛肉を加え、表面が軽く焼けるまで炒めます。
  5. 玉ねぎとピーマンを加え、さらに炒めます。
  6. オイスターソース、砂糖、塩、黒胡椒を加え、全体を混ぜ合わせます。
  7. 火を止め、皿に盛り付けて完成です。

ポイント

牛肉はあまり炒めすぎないように注意してください。肉のジューシーさを保つのがポイントです。

馴染みのある食材でアレンジ

ピーマンの代わりにパプリカを使うことで、より色鮮やかに仕上げることができます。また、オイスターソースがない場合は、しょうゆで代用可能です。

この料理で得られる健康効果

牛肉は高タンパク質で鉄分も豊富です。ビタミンB群も多く含まれており、エネルギー代謝を助けます。

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