概要
ボー・ルー・ラックは、ベトナムの伝統的な牛肉料理です。肉の柔らかさと香辛料の絶妙なバランスが魅力です。
材料
- 牛肉ロース 200g
- 玉ねぎ 1/2個
- ピーマン 1個
- にんにく 2片
- 塩 小さじ1
- 砂糖 小さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- 黒胡椒 適量
作り方
- 牛肉を一口大に切ります。
- 玉ねぎとピーマンを薄切りにし、にんにくをみじん切りにします。
- フライパンに少量の油を熱し、にんにくを炒め香りを出します。
- 牛肉を加え、表面が軽く焼けるまで炒めます。
- 玉ねぎとピーマンを加え、さらに炒めます。
- オイスターソース、砂糖、塩、黒胡椒を加え、全体を混ぜ合わせます。
- 火を止め、皿に盛り付けて完成です。
ポイント
牛肉はあまり炒めすぎないように注意してください。肉のジューシーさを保つのがポイントです。
馴染みのある食材でアレンジ
ピーマンの代わりにパプリカを使うことで、より色鮮やかに仕上げることができます。また、オイスターソースがない場合は、しょうゆで代用可能です。
この料理で得られる健康効果
牛肉は高タンパク質で鉄分も豊富です。ビタミンB群も多く含まれており、エネルギー代謝を助けます。