概要
ビビンバは、ご飯にさまざまな野菜と肉、そして特製の辛いソースを混ぜ合わせて食べる韓国の伝統的な料理です。彩り豊かで栄養バランスが良く、辛さの加減を調整することで子供から大人まで幅広い世代に愛されています。
材料
- ご飯 – 2杯分
- ひき肉 – 150g
- にんじん – 1本
- ほうれん草 – 1束
- きゅうり – 1本
- もやし – 1袋
- ゴマ油 – 大さじ2
- ニンニク(みじん切り)- 1片分
- 塩、こしょう – 適量
- ビビンバのたれ(市販または手作り) – 適量
- 卵 – 2個
- ごま – 少々
作り方
- にんじん、きゅうりは細切りに、ほうれん草は茹でてから水気を切ってから切ります。
- フライパンにごま油を熱し、ニンニクのみじん切りを炒め香りを出した後、ひき肉を加えて炒めます。
- ひき肉に火が通ったら、塩とこしょうで味を整え、一度別の皿に取り出しておきます。
- 同じフライパンを使い、にんじん、ほうれん草、きゅうり、もやしをそれぞれ別々に軽く炒め、塩で味を整えます。
- ご飯をボウルに盛り付け、炒めた具材とひき肉を上にのせます。
- 別のフライパンで目玉焼きを作り、各ボウルの中央にのせます。
- ビビンバのたれをそれぞれのボウルにかけ、ごまをふりかけたら完成です。
ポイント
ビビンバは具材の組み合わせが無限大です。季節の野菜やお好みの材料でアレンジを楽しんでください。辛さはビビンバのたれで調整が可能ですが、子供が食べる場合は辛さを控えめにするとよいでしょう。また、具材を炒める際は火力を強めにしてサッと炒めることで、野菜のシャキシャキ感を保ちつつ旨味を閉じ込めることができます。