概要
ビビムバップは韓国の伝統的な混ぜご飯料理で、新鮮な野菜、肉、卵、コチュジャンを混ぜ合わせることで、栄養豊富で美味しい一品として知られています。
材料
- ご飯 – 2カップ
- 牛肉（薄切り） – 200g
- ほうれん草 – 100g
- もやし – 100g
- 人参（千切り） – 1本
- 卵 – 2個
- コチュジャン – 大さじ2
- ごま油 – 大さじ1
- 醤油 – 大さじ1
- にんにく（すりおろし） – 1片
- 塩 – 少々
- ごま – 適量
作り方
- 牛肉に醤油とにんにくを加えて、よく揉み込み、10分ほど置いて味を馴染ませます。
- ほうれん草ともやしはさっと茹でてから、塩とごま油を少量加えて味を整えます。
- フライパンにごま油を熱し、牛肉を炒めて火を通します。
- 野菜と牛肉をそれぞれ小鉢に分けておきます。
- フライパンで卵を目玉焼きにします。
- ご飯を丼に盛り、準備した野菜と牛肉を上に彩りよく乗せます。
- 中央に目玉焼きをのせ、コチュジャンを添えてください。
- 食べる際に、全体をよく混ぜ合わせてお召し上がりください。
ポイント
それぞれの材料は事前に個別に味付けすることで、全体を混ぜた時に調和の取れた味が楽しめます。コチュジャンはお好みで量を調節してください。
馴染みのある食材でアレンジ
ナムルには醤油の代わりに少量のめんつゆを使っても美味しく仕上がります。また、キムチを添えると日本人にも馴染みやすい味になります。
この料理で得られる健康効果
ビビムバップには多様な野菜が含まれており、ビタミンや食物繊維を豊富に摂取することができます。また、牛肉からタンパク質を、卵から良質な脂質を摂ることができ、バランスの良い食事となります。1食あたりのカロリーは約550kcalです。
