概要
ビビン冷麺は、辛味と酸味のバランスが絶妙な、さっぱりとしていながらも深い味わいの韓国料理です。夏にぴったりの一品で、具材とソースが麺によく絡みます。
材料
- 冷麺 – 200g
- キュウリ – 1本
- 卵 – 2個
- 焼肉のたれ(あるいはビビンバのたれ)- 大さじ2
- 白ごま – 少々
- 酢 – 大さじ1
- 砂糖 – 小さじ1
- ごま油 – 大さじ1
- 唐辛子の粉 – 適宜(お好みで)
作り方
- 冷麺はパッケージの指示に従って茹で、冷水でしゃっと洗って冷ます。
- キュウリは細切り、卵は固ゆでにして薄切りにします。
- ボウルに焼肉のたれ、酢、砂糖、ごま油、唐辛子の粉を入れてよく混ぜ合わせる。
- 冷麺にドレッシングをかけてよく絡め、キュウリと卵をトッピングする。
- 仕上げに白ごまを sprinkle し、冷蔵庫で冷やしてからサーブする。
ポイント
麺をしっかり冷やすことで、さっぱりとした食感を楽しむことができます。ドレッシングはお好みで調整し、辛さや酸味を加減してください。夏場の暑い時期などは特に、冷蔵庫でよく冷やしてから食べるとさらに美味しく感じられます。