バーベキューリブのレシピ

概要

バーベキューリブは、肉の旨味が凝縮されたアメリカ南部の伝統的な料理です。甘辛いバーベキューソースでじっくりと焼き上げることで、外はカリッと中はジューシーな仕上がりになります。

材料

• 豚リブ肉 1kg
• にんにく 2かけ
• 玉ねぎ 1個
• バーベキューソース 200ml
• 塩 適量
• 黒胡椒 適量

作り方

1. 豚リブ肉は余分な脂を取り除き、塩と黒胡椒で下味をつけます。
2. にんにくと玉ねぎをみじん切りにし、豚リブ肉にまぶします。
3. バーベキューソースを肉に塗り、冷蔵庫で一晩漬け込みます。
4. オーブンを190℃に予熱します。
5. 漬け込んだリブ肉をオーブンで約1時間焼きます。途中で肉に再度バーベキューソースを塗り、焦げ防止に注意しながら焼き上げます。
6. 肉が柔らかくなり、外側がカリッとしたら完成です。

ポイント

リブ肉を焼く前に、しっかりと下味をつけておくことで深い味わいが出ます。バーベキューソースは自家製でも市販のものでも良いですが、肉によく絡めることがポイントです。焼く際は焦げやすいので、定期的にチェックしながら様子を見てください。